دراسة حديثة تكشف ارتباط الأطعمة المصنعة بتدهور العضلات

أظهرت دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة Radiology أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الوجبات السريعة والمشروبات الغازية، يرتبط بشكل مباشر بتدهور جودة العضلات لدى البالغين، وذلك من خلال زيادة تراكم الدهون داخل أنسجة العضلات، حتى لدى أشخاص لا يعانون من السمنة.

واعتمدت الدراسة، التي أجريت على أكثر من 600 مشارك معرضين لخطر الإصابة بخشونة الركبة، على تحليل صور التصوير بالرنين المغناطيسي، حيث أظهرت النتائج أن ارتفاع استهلاك هذه الأطعمة يرتبط بزيادة ما يعرف بـ”التسلل الدهني” داخل عضلات الفخذ، وهو مؤشر على ضعف جودة العضلات وتراجع كفاءتها الوظيفية .

وبين الباحثون أن هذه العلاقة استمرت حتى بعد أخذ عوامل مثل السعرات الحرارية، ومؤشر كتلة الجسم، ومستوى النشاط البدني في الاعتبار، ما يشير إلى أن تأثير الأطعمة فائقة المعالجة يتجاوز مسألة زيادة الوزن، ليشمل تغيرات بنيوية مباشرة في العضلات نفسها .

وأوضح القائمون على الدراسة أن هذا النوع من التغيرات قد يسرع من تدهور الجهاز العضلي الهيكلي، ويزيد من خطر الإصابة بحالات مثل خشونة المفاصل وفقدان القدرة الحركية مع التقدم في العمر، خاصة أن جودة العضلات تعد عاملا أساسيا في استقرار المفاصل والحفاظ على الحركة .

وأشار خبراء إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تتميز بتركيبة غذائية فقيرة من حيث البروتينات والعناصر الأساسية، مقابل احتوائها على نسب مرتفعة من السكريات والدهون والمواد المضافة، ما قد يخل بتوازن عمليات الأيض ويؤثر سلبا على بناء العضلات والحفاظ عليها على المدى الطويل .

وتأتي هذه النتائج في سياق تزايد استهلاك هذا النوع من الأطعمة عالميا، حيث تشير أبحاث حديثة إلى أن الأنظمة الغذائية الحديثة تعتمد بشكل متزايد على المنتجات الصناعية، وهو ما يدفع الهيئات الصحية إلى التحذير من آثارها المتعددة، التي لم تعد تقتصر على أمراض القلب والسكري، بل تمتد إلى صحة العضلات والهيكل العظمي.